Maden og Vinen

Her på Restaurant Oliva bestræber vi os på at sammensætte et enkelt og ærligt menukort baseret på danske sæsoner men med inspiration fra hele verdenen. Frokosten på Restaurant Oliva er hovedsageligt klassisk dansk hvorimod der bliver ”leget” lidt mere med råvarerne om aftenen.

Menukortet skifter som sagt hver måned og derudover sammensætter vi hver dag en 2-retters menu i frokosten samt en 4-retters menu om aftenen efter udbud fra vores leverandører.

Vores vision er at have et smalt men overskueligt vinkort som er til at gå til. Derfor har vi valgt nogle vine som akkompagnerer maden på bedst mulige vis. Vinene er mere eller mindre sæsonbestemt, d.v.s gode kraftige rødvine til de kolde vinteraftener samt friske, kølige hvidevine til de varme sommernætter.

Vi har prøvet at ramme bredt så der både er vine fra nær og fjern samt de gamle ”klassikere”, derfor håber vi at der er noget som netop falder i Deres smag.