Menuer - Restaurant Oliva Hornbæk

Menuer Restaurant Oliva

Frokost/Lunch

De gode sild /The heerings
Ramsløgs sild – ramsløgsmayo – dehydreret æggeblomme – løg
Wild garlic marinated heering – dehydrated eggyolk – onion

115,-

Stegt sild med rabarberkompot og krydderfedt
Fried heering with rhubarbcompot, and lard
119,-

Olivas sildetallerken med 3 slags sild
Oliva`s plate of heering 3 types
175,-

Alt godt fra havet / From the sea

Smørstegt rødspættefilet serveret med picklescreme ( med kartofler 25,- ekstra )
Panfried fishfilet served with piclescreme ( with potatoes 25,- extra )
169,-

Rabarber marineret laks – rygeostecreme – radise – urter
Rhubarb marinated salmon – radish – herbs – smoked cheese
165,-

Fiskefrikadeller serveret med hummerbisque
Fishcakes with lobstersauce
168,-

Alt godt fra marken og stalden / From land

Oliva`s cæsarsalat med kylling stegt i sprød brødkrumme
Oliva`s caesarsalad with crispy chicken
155,-

Stegt kalvelever med bløde løg, og surt ( Med kartofler 25,-)
Panfried liver with soft onions ( with potatoes 25,- extra )
119,- /165,- Lille / Stor Small / Large

Grillet foccacia med avocado,, tomat og pesto
Foccacia sandwich with avocado, tomato, and pesto
139,-

Spinattærte – dansk coppa
Spinach pie – danish coppa
149,-

Dagens frokost servering: 2 stk smørrebrød samt 1 x dagens kage 265,-
Todays lunch serving: 2 x openfaced sandwich and 1 todays cake 265,-

Dagens specialitet / Todays special
Dagspris / ask for price

Ost / Dessert , Cheese / Dessert

Blå kornblomst på ristet rugbrød med rødløg og æggeblomme
Danish bluecheese on toastet ryebread with red onion and eggyolk
99,-

Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture / Assortment of cheese
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3 pie.110,-
5 stk. / 5 pie. 149,-

Rabarber trifli
Rhubarb trifli
89,-

Petit four / Small treats
79,-

3 slags is / 3 scoops of icecream
79,-

Aften/Dinner

FORRETTER / STARTERS

Jordskokke pannacotta – rygeostecreme – stenbiderrogn
Jerusalem artichoke pannacotta – smoked cheese – lumpfish roe
139,-

Lamme croquetter – ramsløg – tzaziki
Lamb croquettes – wild garlic – tzaziki
139,-

HOVEDRETTER / MAINS

Stegt torsk – hummeravioli – aspargescreme
Panfried cod – lobsterravioli – asparaguscreme
299,-

Rødvinsbraiseret oksekæbe – rødvinssauce – forårsurter – ramsløgkartoffel purè
Redwine braised beefcheek – redwinesauce – wild garlic potatoe purè
345,-

Aftenens specialitet / Todays special
Dagspris

Aftenmenu
Ud fra hvad torvet kan tilbyde af friske varer, tilbereder vi en menu på 3 , som skifter jævnligt. Spørg tjeneren ved ankomst eller ring og forhør nærmere.

3 retters menu 485,- Inkl.vin 810,- / 3 course menu 485,-Wine included 810,-

OST / DESSERT / CHEESE / DESSERT

Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3. pie. 119,-
5 stk./ 5.pie. 145,-

Olivas petit four / small treats
3 stk. 79,-

Hvid chokolademousse – syltede rabarber –
White chokolate mousse – pickled rhubarbs

125,-

Oliva`s hjemmelavede is og sorbet
3 scoops of icecream
79,-

NB: Ved 8 personer eller derover bestilles menuen i forvejen. Alle ved bordet spiser så vidt muligt samme menu. Der kan naturligvis tages hensyn til børn, allergi ect.

Vinkort/Wine

Mousserende

Husets aperitif : Hyldeblomst og bobler
89,-

Cava, L`Enclert, Valencia,Spanien NV
99,- glas , 475,-

Champagne Andrè Clouet, Frankrig NV
149,- glas , 785,-

Prosecco,Scanavino,Italien NV.
95,- glas , 425,-

Hvidevine

Sauvignon Blanc,Ceptember,Loire, Frankrig 2023
89,- glas , 435,-

Sancerre, Guy Saget, Frankrig 2023
435,- Halvflaske , 765,-

Verdejo, Basa,Rueda,Spanien,2023
385,-

Sauvignon Blanc, Astrolabe,New Zealand, 2022
695,-

Sauvignon Blanc, Buitenwervachtung,Sydafrika,2023
650,-

Gruner Veltliner, Scmeltzer, Østrig,2023
495,-

Riesling “Tradition”,Trimbach,Alsace,Frankrig,2017
545,-

Riesling”Alte Reben”,Rheingau,Tyskland,2020
85,- glas , 485,-

Chablis, Domaine Louis Morea, Frankrig 2021
685,-

Bourgogne”Les Vignes della Roche”,Alber Soinit,Frankrig,2020
110,- glas / 635,-

Pinot grigio, Barone Montalbo, Veneto, Italien 2021
525,-

Trebbiano d`Abruzzo, Talamonti, Italien,2020
385,-

Pinot Blanc,Trimbach,Alsace, Frankrig 2019
85,- glas / 465,-

Isolano Etna,Donnafugata, Sicilien, Italien, 2019
485,-

Chardonnay , Morandès,Casablanca Valley Chile, 2018
89,- glas , 495,-

Chardonnay,”Bramare”,Cobos,Mendoza,Argentina 2021
865,-

Chardonnay, Directors cut, Russian River , USA,2019
745,-

Chardonnay,Directors Cut,Russian River, USA
695,-

Torrontès,Alamos, Mendoza,Argentina 2018
385,-

Rosé

Tempranillo rosè , Protocolo, Dominio Equren, 2020
75,- glas , 365,-

Ivarty Rosè , Provence,Frankrig 2020
85,- glas, 495,-

Røde vine

Protocolo tinto, Dominio Equren, 2022
89,- glas , 435,-

Pinot Noir, Villa Molino, Veneto, Italien,2019
95,- glas , 525,-

Primitivo di Manduria, A Trulli, Puglia, Italien, 2019
95,- glas, 585,-

Fleurie, Beaujolais,Ch. de Beauregard,Frankrig 2017
545,-

Gevrey – Chambertin, Domaine des Beaumont, 2020
895,-

Pinot Noir, Ramey,USA, 2017
895,-

Pinot Noir ” Reserva”, Casa del Bosque, Chile,2017
695,-

Pinot Noir, Astrolabe, New Zealand, 2018
655,-

St.Emilion, Chateau tour la rose, Frankrig, 2019
695,-

Pomerol, Lafleur – Gazin,Frankrig, 2018
895,-

Cabernet Sauvignon, Pasqual Toso,Argentina 2018
85,- glas , 465,-

Zinfandel, California Red, USA, 2020
495,-

Malbec, Alta Vista,Mendoza Argentina 2020
495,-

Nero D`Avola, Cusomano,Sicilien , Italien 2021
465,-

Nebbiolo,Monferrato, Piemonte, Italien 2018
545,-

Sablet, Rhone, Plaugier, Frankrig 2021
110,- glas / 585,-

Gigondas, Domaine des Bosquets, Frankrig, 2018
765,-

Obac, Garnacha, Mallorca, Spanien, 2017
485,-

Negre del Negre, Portal, Priorat, Spanien 2017
665,-

Valpolicella “Ripasso”, Righetti, Veneto, Italien, 2019
595,-

Syrah,”Pequenas Producciones”,Casa del Bosque,Chile, 2014
585,-

Cabernet Sauvignon,”Bramare,Cobos,Mendoza, Argentina, 2013
745,-

Hacienda Monasterio,Ribera, Spanien, 2018
885,-

Vine i små mængder:
Hvid:
Saint Romain” 1 cru Les Frionnes”, Maison Coffinet Bourgogne,Frankrig 2019
995,-
Rød:
Barolo, Piemonte, Fratelli Alessandria, Italien 2017
950

Amarone della Valpolicella, ” Campo Leon”Morini, Italien 2015
950,-

Tempranillo, Pinea, Ribera del Duero, Spanien 2017
1100,-

Flor de Pingus, Ribera del Duero, Spanien 2019
1400,-

Søde Vine.
Fonseca Tawny Port, Douro, Portugal NV.
89,- glas / 495,-
Brachetto d`Aqui, Rossi, Piemonte, Italien
Glas 89,- / 495,-
Sauternes, Ch. Piada, Frankrig
95,- glas, 695,-
Riversaltes Ambre, Soltus, Frankrig
95,- glas , 495,-

Mandag og Tirsdag:	Lukket
Onsdag – Lørdag:	Frokost	12 – 16
	Aften	18 – 21
Søndag:	Frokost	12 – 16
	Aften	Lukket