Frokost/Lunch
De gode sild /The heerings
Ramsløgssild med saltet og tørret æggeblomme, kapers og krydderfedt
Ramson marinated heering with dried eggyolk and capers
110,-
Røget sild med radisse, rødløg, æggeblomme og purløg
Smoked heering with radish, eggyolk, and chive
119,-
Olivas sildetallerken med 3 slags sild
Oliva`s plate of heering 3 types
175,-
Alt godt fra havet / From the sea
Smørstegt rødspættefilet serveret med picklescreme ( med kartofler 25,- ekstra )
Panfried fishfilet served with piclescreme ( with potatoes 25,- extra )
169,-
Rømø rejer med toastet brød, mayo og citron
Shrimps from Rømø, with toasted bread, mayo and lemon
Dagspris,-
Rabarbermarineret laks, med syrnet creme fraiche og urter
Rhubarbmarinated salmon with sour cream and fresh herbs
160,-
Fiskefrikadeller serveret med hummerbisque
Fishcakes with lobstersauce
158,-
Moules frites
189,-
Alt godt fra marken og stalden / From land
Oliva`s cæsarsalat med kylling stegt i sprød brødkrumme
Oliva`s caesarsalad with crispy chicken
150,-
Stegt kalvelever med bløde løg, og surt ( Med kartofler 25,-)
Panfried liver with soft onions ( with potatoes 25,- extra )
110,- /155,- Lille / Stor Small / Largde
Grillet foccacia med avocado,, tomat og pesto
Foccacia sandwich with avocado, tomato, and pesto
139,-
Dagens frokost servering: 2 stk smørrebrød samt 1 x dagens kage 250,-
Todays lunch serving: 2 x openfaced sandwich and 1 todays cake 265,-
Dagens specialitet / Todays special
Dagspris / ask for price
Ost / Dessert , Cheese / Dessert
Blå kornblomst på ristet rugbrød med rødløg og æggeblomme
Danish bluecheese on toastet ryebread with red onion and eggyolk
99,-
Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture / Assortment of cheese
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3 pie.110,-
5 stk. / 5 pie. 149,-
Rabarbertrifli
Rhubarbtrifli
89,-
Petit four / Small treats
69,-
3 slags is / 3 scoops of icecream
79,-


Aften/Dinner
FORRETTER / STARTERS
Rømø rejer – grillet grøn asparges – ramsløgsmayo – fermenteret hvidløgspurè
Shrimps from Rømø – grilled green asparagus – ramson mayo – fermented garlic
139,-
Stracciatella på bøffelmælk – nye ærte i mynteolie – urter – sommertrøffel
Stracciatella of buffalo – fresh peas in mintoil – herbs – summertruffle
139,-
HOVEDRETTER / MAINS
Kuller bagt med krydderurtecrisp – fennikel – urter – muslingesauce – gnocchi
Ovenbaked hake with herbalcrust – fennel – herbs – musslesauce – gnocchi
295,-
Langtidsbagt okse “Teres Mayor” – hvide asparges – rødvinssauce – kartofler
Slowcooked beef “Teres Mayor” – white asparagus – redwinesauce – potatoes
299,-
Aftenens specialitet / Todays special
Dagspris
Aftenmenu
Ud fra hvad torvet kan tilbyde af friske varer, tilbereder vi en menu på 3 , som skifter jævnligt. Spørg tjeneren ved ankomst eller ring og forhør nærmere.
3 retters menu 485,- Inkl.vin 810,- / 3 course menu 485,-Wine included 810,-
OST / DESSERT / CHEESE / DESSERT
Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3. pie. 110,-
5 stk./ 5.pie. 145,-
Olivas petit four / small treats
3 stk. 69,-
Rabarbermousse – rugbrødsbund – broken gel på hybenrose – sorbet
Rhubarb mousse – ryebread crumble – broken gel – sorbet
119,-
Oliva`s hjemmelavede is og sorbet
3 scoops of icecream
79,-
NB: Ved 10 personer eller derover bestilles menuen i forvejen. Alle ved bordet spiser så vidt muligt samme menu. Der kan naturligvis tages hensyn til børn, allergi ect.

Vinkort/Wine
Mousserende
Husets aperitif : Hyldeblomst og bobler
89,-
Cava, L`Enclert, Valencia,Spanien NV
99,- glas , 475,-
Champagne Andrè Clouet, Frankrig NV
120,- glas , 650,-
Prosecco,Scanavino,Italien NV.
95,- glas , 395,-
Hvidevine
Sauvignon Blanc,Ceptember,Loire, Frankrig 2020
75,- glas , 365,-
Sancerre, Guy Saget, Frankrig 2020
385,- Halvflaske , 750,-
Sauvignon Blanc, Montespina,Rueda,Spanien,2020
385,-
Sauvignon Blanc, Astrolabe,New Zealand, 2019
685,-
Sauvignon Blanc, Buitenwervachtung,Sydafrika,2020
550,-
Gruner Veltliner, Scmeltzer, Østrig,2020
485,-
Riesling “Tradition”,Trimbach,Alsace,Frankrig,2017
545,-
Riesling”Alte Reben”,Rheingau,Tyskland,2020
85,- glas , 485,-
Chablis “La Pierreleè”La Chabliesienne, Frankrig 2017
685,-
Bourgogne”Les Vignes della Roche”,Alber Soinit,Frankrig,2018
95,- glas / 535,-
Pinot grigio delle Venezie,Zenato, Veneto, Italien 2020
495,-
Trebbiano d`Abruzzo, Talamonti, Italien,2020
385,-
Pinot Blanc,Trimbach,Alsace, Frankrig 2019
85,- glas / 465,-
Isolano Etna,Donnafugata, Sicilien, Italien, 2019
485,-
Chardonnay , Morandès,Casablanca Valley Chile, 2018
85,- glas , 465,-
Chardonnay,”Bramare”,Cobos,Mendoza,Argentina 2016
850,-
Chardonnay, Greywacke, New Zealand, 2016
765,-
Chardonnay,Directors Cut,Russian River, USA
695,-
Torrontès,Alamos, Mendoza,Argentina 2018
385,-
Rosé
Tempranillo rosè , Protocolo, Dominio Equren, 2020
75,- glas , 365,-
Ivarty Rosè , Provence,Frankrig 2020
85,- glas, 495,-
Røde vine
Protocolo tinto, Dominio Equren, 2020
75,- glas , 365,-
Beajolais – Village, Domaine Sabot, Frankrig 2019
385,-
Pinot Noir, Villa Molino, Veneto, Italien,2019
85,- glas , 445,-
Primitivo di Manduria, A Trulli, Puglia, Italien, 2019
95,- glas, 545,-
Fleurie, Beaujolais,Ch. de Beauregard,Frankrig 2017
495,-
Gevrey – Chambertin, Domaine des Beaumont, 2018
895,-
Pinot Noir, Paul Hobbs,Carneros,USA, 2017
895,-
Pinot Noir “Gran Reserva”, Casa del Bosque, Chile,2017
695,-
Pinot Noir, Astrolabe, New Zealand, 2016
545,-
St.Emilion, Chateau Tour du Pas, 2016
495,-
Pomerol, Lafleur – Gazin, 2017
785,-
Cabernet Sauvignon, Pasqual Toso,Argentina 2018
85,- glas , 465,-
Zinfandel, California Red, USA, 2018
450,-
Malbec, Alta Vista,Mendoza Argentina 2016
85,- glas , 460,-
Nero D`Avola, Cusomano,Sicilien , Italien 2018
375,-
Nebbiolo,Monferrato, Piemonte, Italien 2018
545,-
Sablet, Rhone, Plaugier, Frankrig 2018
95,- glas / 555,-
Gigondas, Guigal, Frankrig, 2016
765,-
Obac, Garnacha, Mallorca, Spanien, 2017
485,-
Negre del Negre, Portal, Priorat, Spanien 2010
495,-
Valpolicella “Ripasso”, Righetti, Veneto, Italien, 2018
545,-
Syrah,”Pequenas Producciones”,Casa del Bosque,Chile, 2014
585,-
Cabernet Sauvignon,”Bramare,Cobos,Mendoza, Argentina, 2013
745,-
Hacienda Monasterio,Ribera, Spanien, 2016
855,-
Vine i små mængder:
Hvid:
Saint Romain” 1 cru Les Frionnes”, Maison Coffinet Bourgogne,Frankrig 2019
995,-
Rød:
Barolo, Piemonte, Fratelli Alessandria, Italien 2017
950
Amarone della Valpolicella, ” Campo Leon”Morini, Italien 2015
950,-
Tempranillo, Pinea, Ribera del Duero, Spanien 2017
1100,-
Flor de Pingus, Ribera del Duero, Spanien 2019
1400,-
Søde Vine.
Fonseca Tawny Port, Douro, Portugal NV.
79,- glas / 395,-
Brachetto d`Aqui, Rossi, Piemonte, Italien
Glas 79,- / 395,-
Sauternes, Ch. Piada, Frankrig
95,- glas, 495,-
Riversaltes Ambre, Soltus, Frankrig
95,- glas , 495,-



