Menuer - Restaurant Oliva Hornbæk

Menuer Restaurant Oliva

Frokost/Lunch

De gode sild /The heerings
Stegt sild med bløde løg og syltede stikkelsbær
Fried heering with soft onions and pickled gooseberries
105,-

Blommemarineret sild med sennepskorn, løg og krydderfedt
Plum marinated heering with mustardseed, onion and lard
115,-

Olivas sildetallerken med 3 slags sild
Oliva`s plate of heering 3 types
175,-

Alt godt fra havet / From the sea

Smørstegt rødspættefilet serveret med picklescreme ( med kartofler 25,- ekstra )
Panfried fishfilet served with piclescreme ( with potatoes 25,- extra )
169,-

Rødbede marineret laks , hertil rødbeder i texturer, samt krondildsmayo
Redbeet marinated salmon , with redbeets in variation and dildmayo
155,-

Fiskefrikadeller serveret med hummerbisque
Fishcakes with lobstersauce
158,-

Alt godt fra marken og stalden / From land

Oliva`s cæsarsalat med kylling stegt i sprød brødkrumme
Oliva`s caesarsalad with crispy chicken
150,-

Stegt kalvelever med bløde løg, og surt ( Med kartofler 25,-)
Panfried liver with soft onions ( with potatoes 25,- extra )
110,- /155,- Lille / Stor Small / Largde

Grillet foccacia med avocado,, tomat og pesto
Foccacia sandwich with avocado, tomato, and pesto
139,-

Grillet toast med flødestuvede svampe og ribs fra Hornbæk
Grilled toast with creamy mushrooms and red currents
149,-

Dagens frokost servering: 2 stk smørrebrød samt 1 x dagens kage 250,-
Todays lunch serving: 2 x openfaced sandwich and 1 todays cake 265,-

Dagens specialitet / Todays special
Dagspris / ask for price

Ost / Dessert , Cheese / Dessert

Blå kornblomst på ristet rugbrød med æggeblomme og rødløg
Bluecheese on toasted ryebread with eggyolk
99,-

Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture / Assortment of cheese
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3 pie.110,-
5 stk. / 5 pie. 149,-

Blommetrifli
Plum trifli
89,-

Petit four / Small treats
69,-

3 slags is / 3 scoops of icecream
79,-

Aften/Dinner

FORRETTER / STARTERS

Boghvedepandekage – stuvede kantareller – revet comtè
Buckwheat pancake – stewed chantarelles – grated comtè
139,-

Asiatisk marineret ørred – helt rogn – skilt noilly prat sauce
Asian marinated trout – whitefish roe – split noilly prat sauce
139,-

HOVEDRETTER / MAINS

Dampet kulmule – fennikel i texturer – dildsauce – kartofler – æbler
Steamed hake – fennel in variation – dildsauce – potatoes – apples
295,-

Langtidstegt kalvemørbrad fra Himmerland – sprød tartelet – rødbeder – trøffelsauce
Slowcooked tenderloin of veal from Himmerland – crispy tartlet – redbeets – trufflesauce
299,-

Aftenens specialitet / Todays special
Dagspris

Aftenmenu
Ud fra hvad torvet kan tilbyde af friske varer, tilbereder vi en menu på 3 , som skifter jævnligt. Spørg tjeneren ved ankomst eller ring og forhør nærmere.

3 retters menu 485,- Inkl.vin 810,- / 3 course menu 485,-Wine included 810,-

OST / DESSERT / CHEESE / DESSERT

Oste fra nær og fjern, serveret med behørig garniture
1 stk. / 1 pie. 79,-
3 stk. / 3. pie. 110,-
5 stk./ 5.pie. 145,-

Olivas petit four / small treats
3 stk. 69,-

Karamel/chokoladecreme – syltede blommer fra Hornbæk – Blommesorbet
Caramel / Chocolatecream – pickled plums from Hornbæk – Plumsorbet

119,-

Oliva`s hjemmelavede is og sorbet
3 scoops of icecream
79,-

NB: Ved 10 personer eller derover bestilles menuen i forvejen. Alle ved bordet spiser så vidt muligt samme menu. Der kan naturligvis tages hensyn til børn, allergi ect.

Vinkort/Wine

Mousserende

Husets aperitif : Hyldeblomst og bobler
89,-

Cava, L`Enclert, Valencia,Spanien NV
99,- glas , 475,-

Champagne Andrè Clouet, Frankrig NV
120,- glas , 650,-

Prosecco,Scanavino,Italien NV.
95,- glas , 395,-

Hvidevine

Sauvignon Blanc,Ceptember,Loire, Frankrig 2020
75,- glas , 365,-

Sancerre, Guy Saget, Frankrig 2020
385,- Halvflaske , 750,-

Sauvignon Blanc, Montespina,Rueda,Spanien,2020
385,-

Sauvignon Blanc, Astrolabe,New Zealand, 2019
685,-

Sauvignon Blanc, Buitenwervachtung,Sydafrika,2020
550,-

Gruner Veltliner, Scmeltzer, Østrig,2020
485,-

Riesling “Tradition”,Trimbach,Alsace,Frankrig,2017
545,-

Riesling”Alte Reben”,Rheingau,Tyskland,2020
85,- glas , 485,-

Chablis “La Pierreleè”La Chabliesienne, Frankrig 2017
685,-

Bourgogne”Les Vignes della Roche”,Alber Soinit,Frankrig,2018
95,- glas / 535,-

Pinot grigio delle Venezie,Zenato, Veneto, Italien 2020
495,-

Trebbiano d`Abruzzo, Talamonti, Italien,2020
385,-

Pinot Blanc,Trimbach,Alsace, Frankrig 2019
85,- glas / 465,-

Isolano Etna,Donnafugata, Sicilien, Italien, 2019
485,-

Chardonnay , Morandès,Casablanca Valley Chile, 2018
85,- glas , 465,-

Chardonnay,”Bramare”,Cobos,Mendoza,Argentina 2016
850,-

Chardonnay, Greywacke, New Zealand, 2016
765,-

Chardonnay,Directors Cut,Russian River, USA
695,-

Torrontès,Alamos, Mendoza,Argentina 2018
385,-

Rosé

Tempranillo rosè , Protocolo, Dominio Equren, 2020
75,- glas , 365,-

Ivarty Rosè , Provence,Frankrig 2020
85,- glas, 495,-

Røde vine

Protocolo tinto, Dominio Equren, 2020
75,- glas , 365,-

Beajolais – Village, Domaine Sabot, Frankrig 2019
385,-

Pinot Noir, Villa Molino, Veneto, Italien,2019
85,- glas , 445,-

Primitivo di Manduria, A Trulli, Puglia, Italien, 2019
95,- glas, 545,-

Fleurie, Beaujolais,Ch. de Beauregard,Frankrig 2017
495,-

Gevrey – Chambertin, Domaine des Beaumont, 2018
895,-

Pinot Noir, Paul Hobbs,Carneros,USA, 2017
895,-

Pinot Noir “Gran Reserva”, Casa del Bosque, Chile,2017
695,-

Pinot Noir, Astrolabe, New Zealand, 2016
545,-

St.Emilion, Chateau Tour du Pas, 2016
495,-

Pomerol, Lafleur – Gazin, 2017
785,-

Cabernet Sauvignon, Pasqual Toso,Argentina 2018
85,- glas , 465,-

Zinfandel, California Red, USA, 2018
450,-

Malbec, Alta Vista,Mendoza Argentina 2016
85,- glas , 460,-

Nero D`Avola, Cusomano,Sicilien , Italien 2018
375,-

Nebbiolo,Monferrato, Piemonte, Italien 2018
545,-

Sablet, Rhone, Plaugier, Frankrig 2018
95,- glas / 555,-

Gigondas, Guigal, Frankrig, 2016
765,-

Obac, Garnacha, Mallorca, Spanien, 2017
485,-

Negre del Negre, Portal, Priorat, Spanien 2010
495,-

Valpolicella “Ripasso”, Righetti, Veneto, Italien, 2018
545,-

Syrah,”Pequenas Producciones”,Casa del Bosque,Chile, 2014
585,-

Cabernet Sauvignon,”Bramare,Cobos,Mendoza, Argentina, 2013
745,-

Hacienda Monasterio,Ribera, Spanien, 2016
855,-

Vine i små mængder:
Hvid:
Saint Romain” 1 cru Les Frionnes”, Maison Coffinet Bourgogne,Frankrig 2019
995,-
Rød:
Barolo, Piemonte, Fratelli Alessandria, Italien 2017
950

Amarone della Valpolicella, ” Campo Leon”Morini, Italien 2015
950,-

Tempranillo, Pinea, Ribera del Duero, Spanien 2017
1100,-

Flor de Pingus, Ribera del Duero, Spanien 2019
1400,-

Søde Vine.
Fonseca Tawny Port, Douro, Portugal NV.
79,- glas / 395,-
Brachetto d`Aqui, Rossi, Piemonte, Italien
Glas 79,- / 395,-
Sauternes, Ch. Piada, Frankrig
95,- glas, 495,-
Riversaltes Ambre, Soltus, Frankrig
95,- glas , 495,-

Mandag og Tirsdag:	Lukket
Onsdag – Lørdag:	Frokost	12 – 16
	Aften	18 – 21
Søndag:	Frokost	12 – 16
	Aften	Lukket